自炊時代,我的自煮料理 $284
一週煮三次,將當令食材輕巧用完,款待自己的七十二道美味食譜
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一週煮三次,將當令食材輕巧用完,款待自己的七十二道美味食譜
你今天也為辛苦的自己煮一頓好吃的飯了嗎?是否想在那快速的料理過程,打造出俐落得不得了的自己?是否想被兩三下就煮出美味菜的自己鼓掌:我真是料理小天才!在這個自己開始為自己煮的時代,你吃的,不只是一頓簡單美味,而是你的自煮人生態度。
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自炊時代,我的自煮料理
$284
前言
只用半年就「學會做飯」的男子
平野先生和山口小姐相識於某場聚餐。
兩人在席間聊到了自煮。
「最近吃膩了外食,開始想要自己煮。之前也挑戰過好幾次,食材總會剩下,結果只能丟掉。想到外食比較輕鬆,也不用丟棄食物,就無法堅持下去了。」
「我懂,尤其是一個人住,更難將食材用完。如果有能將食材全部用完的食譜,你覺得就能持續下去嗎?」
「就算有,每天做飯還是有難度。頂多一週三次,下班回到家,不用花什麼時間就能完成的話,或許可以做到吧。啊!可是味道也不能太差!」
「一週煮三次,必須將買來的食材用完,任何人都會煮,而且還要美味……」
「……是不是太痴人說夢了?」
「不會不會~我回去好好想想!」
於是,一週煮三次食譜就這樣誕生了。
如同時尚雜誌的一衣多穿單元,「以當季食材+固定食材=約八種材料,構思出一週煮三次便能將食材用完的食譜」,便是本書的主旨。
那麼按照本書親自實踐,真能做到輕鬆自煮嗎?
一週三次食譜是按照以下流程構成的。
你是否也陷入了「不會做菜」的惡性循環?
遇到平野先生後,我試著詢問「不會做菜」的人:「覺得料理最困難的地方在哪裡呢?」於是,大多數人是這樣回答的:
在網路搜尋食譜
↓
買齊所有材料
↓
實際下廚後,被含糊不清的食譜描述和用語搞得不耐煩
↓
總之做了就吃吧,但是收拾善後好麻煩
↓
剩餘的食材被遺忘在冰箱
↓
放到壞掉只能丟棄,好浪費
↓
買現成的輕鬆多了,而且也比較省錢
既然如此,不如試試一週煮三次食譜:
提供能將食材全部用完的食譜
↓
捨棄含糊不清的描述,用圖片呈現料理
↓
一菜一湯的搭配,減輕洗碗負擔
↓
因為食材能確實用完無剩餘,不會給冰箱造成負擔!
↓
「什麼嘛!想做的話就能做到!」
最終還是回歸自己動手煮
所謂的自煮,便是無限循環「採購→做菜→吃掉→收拾→管理食材→採購」的過程。
除此之外,還得考慮到預算、當天的狀態、冰箱的剩餘食材。
直接在外面吃,或是買現成的,真的輕鬆多了,我並不打算否認外食的便利性。我自己也經常外食。
然而,最後的最後,往往還是會回歸自己動手煮。
因為沒有名字的料理、簡單的小菜,才最能讓人放鬆。讓人每天都吃不膩的,並非時髦豪華的外食,而是「能夠撫慰肚子和心靈的料理」!
活用食材的簡單菜色,便能嚐出食材的原味,稍微下點功夫,還會給人煥然一新的感覺,怎麼吃都不會膩。
不是那種刺激大腦的「極品美味」,而是好吃得剛剛好的家常菜。
如果有更多人願意做這樣的菜,就太好了。
「自己煮自己吃」,滿足的並不只是胃袋
持續自煮,照顧自己的身心靈,也是一連串逐漸建立自信的過程。
那樣的感覺很接近「絕對不會崩塌的疊疊樂」。
今天累積起來的自煮經驗值,並不會因為明天休息就消失不見。
每一次自煮都是一次堆疊,沒有人可以從中破壞或奪取。
重複「今天也做了飯」的事實,即便中間出現空窗,不知不覺間也會培養一定的生存能力。
購買本書的讀者,若能在實踐一週煮三次的過程中,感受到「原來做菜這麼簡單、這麼自由、這麼有趣!」,再也沒有比這個更開心的事了。
來!別想太多,購買喜歡的當月食材,首先就從製作三天的份量開始吧!
歡迎來到愉快的自煮世界。